starch maltodextrin power
Maltodextrinpulver er et fleksibelt, vandløseligt polysaccharid, der fremstilles gennem den partielle hydrolyse af stivelse. Dette hvide, neutrale smagende pulver fungerer som en afgørende ingrediens i forskellige fødevarer, drikkevarer og farmaceutiske anvendelser. Med sin unikke molekylær struktur, bestående af D-glukoseenheder forbundet ved alpha-1,4 glucosidiske bindinger, tilbyder maltodextrin fremragende funktion som teksturiseringsmiddel, fyldemiddel og bærermiddel. Pulveret karakteriseres ved sin dextroseækvivalent (DE)-værdi, som typisk ligger mellem 3 og 20, og som bestemmer dens sødhedsniveau og funktionalitet. Det løser let i både varmt og koldt vand, hvilket skaber klare løsninger uden at påvirke det oprindelige produkts smagsprofil. Fremstillingsprocessen involverer nøje kontrolleret enzymisk behandling af mais-, kartoffel- eller risestivelse, hvilket resulterer i et meget rent og konstant produkt. Maltodextrinpulver viser fremragende stabilitet under forskellige procesforhold, hvilket gør det til et ideelt valg til industrielle anvendelser. Dets lav hygroskopiske egenskab sikrer god flydningsevne og lagringsstabilitet, mens dets neutrale pH bidrager til produktkompatibilitet i diverse formuleringer.
EN
