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概要
コーン改質でんぷんは、天然のトウモロコシでんぷんを加工してその機能的特性を向上させた多用途な原料です。未改質のでんぷんと比較して、安定性、増粘力、および食感の制御が向上しており、ソース類、焼き菓子、冷凍食品などの食品分野や医薬品、工業用途に広く使用されています。さまざまな温度や加工条件に対応できるため、多様な製造プロセスにおいても一貫した性能を確保します。
仕様
アイテム
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仕様
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外観
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白い粉末
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ゲル化性能
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冷水に溶ける半透明のペースト
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粘度
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≥300-2500mpa・s(5% 水溶液)
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PH
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7(1% 水溶液)
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サイズ
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80メッシュ
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アッシュ
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≤0.4
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