малтодекстрин натурален
Природният малтодекстрин е многофункционален углеводен състав, получен от природни източници като кукуруза, ориз или картофено крахмал чрез ензимна хидролиза. Този бял, малко сладък прах служи като ключов ингредиент в различни храни и пищни продукти. С молекуларен вес между простите захари и полисахаридите, той предлага уникални функционални свойства, които го правят незаменим в хранителната обработка. Съставът има стойност на дикстrozов еквивалент (DE), която обикновено се намира между 3 и 20, влияйки върху неговите свойства и приложения. Природният малтодекстрин действа като отличен напълнител, давайки тегло и текстура на продуктите, съхранявайки при това техните природни характеристики. Той демонстрира забележителна разтворимост във вода, което го прави идеален за моментни пищи и спортни хранителни добавки. Ингредиента също служи като носител за ароматизатори и цвятове, осигурявайки равномерно разпределение в хранителните продукти. В фармацевтични приложения той служи като ефективен покрителен агент и пълнител. Неговото способност да доставя енергия, докато е лесно усвояваемо, го прави популярен в спортните хранителни добавки и клиничните диетни допълнения. Забележително е, че природният малтодекстрин помага да се стабилизираще хранителни емулсии, подобрява стабилността при замразяване и оттаяване, както и контролира кристализацията в замразени продукти, правейки го основен компонент в съвременната хранителна обработка.
EN
