naturlig maltodextrin
Maltodextrin natural er en fleksibel karbohydrat som er avledet fra naturlige kilder som majs, ris eller potetstiv gjennom enzymatisk hydrolyse. Denne hvite, svakt søte powsen er et avgjørende ingrediens i ulike mat- og drikkeanvendelser. Med en molekylvekt mellom enkeltsukkerer og polysakkarider tilbyr det unike funksjonelle egenskaper som gjør det uverklig i matbehandling. Sammensettesstoffet har en dekstrosegivalent (DE) verdi som vanligvis varierer fra 3 til 20, noe som påvirker dets egenskaper og anvendelser. Maltodextrin natural fungerer som et fremragende oppfyllingsmiddel, og gir konsistens og tekstur til produkter samtidig som det opprettholder deres naturlige karakteristikk. Det viser fremragende oppløselighet i vann, noe som gjør det ideelt for øyeblikksdrikker og idrettnæringsprodukter. Ingrediensen fungerer også som et bæreelement for smaker og farger, og sørger for jevn distribusjon i matprodukter. I farmasøytiske anvendelser tjener det som et effektivt dekkeelement og fyller. Dets evne til å gi energi samtidig som det er lett fordøjelig gjør det populært i idrettnæring og kliniske kosttilskudd. Notabelt hjelper maltodextrin natural med å stabilisere matemulsjoner, forbedre fryseppe-stabilitet og kontrollere krystallisering i frosete produkter, noe som gjør det et nødvendig element i moderne matbehandling.
EN
