maltodextrin na natural
Ang natural na maltodextrin ay isang maaaring karbohidrat na dating mula sa natural na pinagmulan tulad ng mais, bigas, o kamoteng estarch sa pamamagitan ng enzymatic hydrolysis. Ito ang puting, kaunting maalat na bubog na naglilingkod bilang isang mahalagang sangkap sa iba't ibang aplikasyon ng pagkain at inumin. Mayroon itong molecular weight sa pagitan ng simpleng asukal at polysaccharides, na nagbibigay ng natatanging puna na gumagawa ito ng mahalaga sa pagproseso ng pagkain. Ang sangkap ay may dextrose equivalent (DE) na halaga na madalas nakakarating mula 3 hanggang 20, na nakakaapekto sa kanyang mga katangian at aplikasyon. Ang natural na maltodextrin ay naglilingkod bilang isang maalingawng bulking agent, nagpapakita ng katawan at tekstura sa mga produkto habang patuloy na ipinapaloob ang kanilang natural na katangian. Ito ay nagpapakita ng kamangha-hanghang na solubility sa tubig, na gumagawa nitong ideal para sa instant beverages at mga produkto ng sports nutrition. Ang sangkap din ay naglilingkod bilang isang carrier para sa mga lasa at kulay, ensurado ang regular na distribusyon sa mga produktong pangkain. Sa mga aplikasyon ng parmaseytikal, ito ay naglilingkod bilang isang epektibong coating agent at filler. Ang kanyang kakayahan na magbigay ng enerhiya habang madali ang pagdidigest ay gumagawa nitong popular sa sports nutrition at clinical dietary supplements. Mahalaga rin, ang natural na maltodextrin ay tumutulong stabilize ang mga emulsyon ng pagkain, hinalaan ang freeze-thaw stability, at kontrolin ang crystallization sa mga frozen products, na gumagawa nitong isang pangunahing komponente sa modernong pagproseso ng pagkain.