resistentti korvimaltodextriini
Vastustuskykyinen maissimaltodextriini edustaa uudenlaista kehostekuitta, joka on saatavissa maissijauhosteesta erityisen enzyymiprosessin ja lämpökuorituksen avulla. Tämä ainutlaatuinen raaka-aine yhdistää perinteisen maltodextriinin toiminnalliset ominaisuudet kehostekuinnaisten fyysilogisia etuja. Vastaan tekevän maltodextriinin erityispiirre on se, että se kulkee pienen tarmoksen läpi haivattomana ja toimii prebiotikkikehostekuinana, joka edistää hyödyllisten tarmosyöpien kasvua. Vastustuskykyisen maissimaltodextriinin teknologiset ominaisuudet sisältävät erinomaisen hajoamiskyvyn, neutraalin maun sekä vakauden erilaisissa pH-tasoissa ja käsittelyolosuhteissa. Se osoittaa huomattavaa monipuolisuutta ruoan sovelluksissa ja toimii sekä toiminnallisena raaka-aineena että kehostekuinlähdeksi. Kun sitä lisätään ruoka-aineisiin, se säilyttää rakenteellisen kokonaisuutensa käsittely-, varastointi- ja haivaamisvaiheessa. Raaka-aine tarjoaa erinomaisia kostumuksen säilyttäviä ominaisuuksia, jotka auttavat säilyttämään tuotteen uudistumisen ja venyttämään hyllyelämän. Juomapohjissa se hajoo selvästi ilman vaikutusta viskositeeseen tai maakuoriin. Sen vastustuskyky raja-aineista tekee siitä erityisen arvokkaan alkenaisissa tuotteissa, joilla on matalampi glyseeminen vaikutus, kun taas sen prebiotiset ominaisuudet tukevat kehonkäsittelyterveyttä. Aineen teknologiset ominaisuudet ulottuvat myös tekstuurin muuntamiseen, täytteeseen ja vakauttamiseen erilaisissa ruokajärjestelmissä.
EN
