күшті фруктозалы маис сиропы
Қорықты жұмсақтама (HFCS) - курунгы үстемдің көрсеткіштік процестің арқылы шығарылатын, көп мүмкіндіктерге ие татылғыш агент. Бұл сұйық татылғышта фруктозаның пайызы 42%-ден 55%-ке дейін тегіндей отырып, оны әртүрлі санайылық қолданбалар үшін қолдауға болады. Үйіндіру процесі курунгы үстемді глюкозға айналдыру үшін гидролизге өтумен басталады, соның ішінде фруктозаның қажетті пайызға жету үшін ензимдік изомеризация орын алады. Коммерциялық мағынадағы сандарда ғана алынады, HFCS-тен болжамсыз сапасы, стабилитеті және жақсы шешімділік қасиеттері туралы. Оның молекулалық құрылымы әдетте су қорығын сақтау қабілетін береді, бұл оны тағам және іс-әрекет саналарында қадірлі болатын етістікке айналдырады. Сиреп продукттың жаңағын сақтайды, татын қалыптастырады және қалыпты құрылымды қалыптастыруды қолдаған жатады. Оның сұйық түрі оның қолдауы қолайлы, дәл мөлшерлеу және әртүрлі үйіндіру процестеріне тез қосылуға мүмкіндік береді. Жартылық формасы үшін тиімді сақтау және қуып жіберу мүмкіндігін береді, ал үлкен масштабтағы үйіндіру операцияларында продукттың болжамсыздығын сақтайды. HFCS әртүрлі үйіндіру шарттарында, қысқа температуралар мен тән pH деңгейлерінде әдетте стабильдік көрсетеді, бұл оны әртүрлі санайылық қолданбалар үшін қажетті етістікке айналдырады.
EN
