sorat de fructose de blat de moro en gros
El xarop de fructose de blat en gros (HFCS) és un agent edulcorant versàtil derivat de l'amidó de blat mitjançant un procés enzimàtic avançat. Aquest edulcorant líquid conté percentatges variables de fructose, normalment entre el 42% i el 55%, fent-lo adaptable per a diferents aplicacions industrials. El procés de producció consisteix en convertir l'amidó de blat en glucosa mitjançant hidròlisi, seguit d'una isomerització enzimàtica per crear el contingut de fructose desitjat. Disponible en quantitats comercials, l'HFCS en gros ofereix qualitat consistent, estabilitat i excel·lents característiques de solubilitat. La seva estructura molecular proporciona propietats excepcionals de retenció d'humitat, fent-lo molt valorat en la fabricació d'aliments i begudes. El xarop manté la frescor del producte, millora els perfils de gust i contribueix al desenvolupament adequat de la textura. La seva forma líquida facilita el maneig fàcil, la mesura precisa i l'integració eficient en diversos processos de producció. El format en gros permet un emmagatzemament i transport cost-eficient mentre s'assegura la consistència del producte en operacions de fabricació a gran escala. L'HFCS demostra una estabilitat remarkable sota diverses condicions de processament, incloent temperatures altes i nivells de pH variats, fent-lo adequat per a diverses aplicacions industrials.