kengaytirilgan fruktuz moyi
Katta miqdordagi balqatli qoʻrqin mayi (HFCS) - bu qoʻrqin niyozi orqali olingan va mashina usulida ishlab chiqilgan koʻp maqsadli tatli javob. Ushbu suvli tatli javobda fruktuzadan iborat foizlar har xil boʻladi, umuman olganda u 42% dan 55% gacha turibdi, bu esa turli sanoatiy maqsadlar uchun qulayligini ta’minlaydi. Ishlab chiqarish jarayoni qoʻrqin niyozi ni glukozaga aylantirish orqali hidroliz yordamida amalga oshiriladi, keyin istalgan fruktuzalar soniga erishish uchun enzymik izomerizatsiya amali bajaringan. Tijoriy miqdorda mavjud bo‘lgan katta miqdordagi HFCS barcha holatlarda sifatli, stabillikka ega va yaxshi yechilishi mumkin bo‘lgan xususiyatlarga ega. Uning molekulyar tuzilishi juda yaxshi namlik saqlash xususiyatiga ega, bu esa ovqat va ichimlik ishlab chiqarishda qiymat beriladi. May sirab mahsulotning yangligini saqlaydi, tatni yaxshilaydi va to‘g‘ri strukturani rivojlantirishga ham kontributsiya qiladi. Uning suvli shakli aslida oson boshqariladi, aniqlik bilan o‘lchov qilinadi va turli ishlab chiqarish jaroyonlari orqali effektiv ravishda integratsiya qilinadi. Katta formatdagi mahsulot katta hajmdagi ishlab chiqarish operatsiyalari davomida mahsulotning sifatini saqlashga imkon beradi. HFCS turli ishlab chiqarish shartlari, ularinga yuqori harorat va farqli pH darajalari ham kiradi, u shuningdek turli sanoatiy maqsadlar uchun qulay.