xita fruktозasi
Xitoy fruktозasi, masalan kristallik fruktоза ham deyiladi, o'zi yuqori sifatli shirinlayish agenti bo'lib, ovqat va ichimlik sanoatida keng qabul topgan holda turibdi. U baland enzymiy jarayonlar orqali maydo niyozidan tuzilgan sacharidni 100 foizga yetkazib, to'g'ri fruktозa kristalllarini hosil qiladi. Shirinligi oddiy stol shakardi (sacharoz)dan 1,2-1,8 marta ortiq bo'lishi bilan, xitoy fruktозasi turli muammolar uchun ajralgan murakkablikka ega. Jarayon bir necha safinalariga bo'lgan tozalash va kristallashtirishdan iborat, natijada sifat standartlari asosida mustaqil mahsulot hosil bo'ladi. U suvda yaxshi yopiladi va ishlatiladigan boshqa sintetik shirinlayish agentlari bilan bog'liq qadar qattiq shirinlikni ta'mlangan shirinlik beradi. Xitoy fruktозasi turli pH darajalari va haroratlar orasida ushlab turishi mumkin bo'lgan va ushlab turadigan ta'm profilini yaxshilash uchun xususiy ko'rsatilgan. Molekula strukturasiga ko'ra, u jismda tez ravishda qabul qilinadi, bu esa ovqat mahsulotlari va sport ta'miy tadbiqlarida energiya manbausi sifatida foydali hisoblanadi. Mahsulot qayd etish va saqlash davomida amaliyotda oson稳定性ko'rsatadi va yakuniy mahsulotlarda davom etadigan saqlanish mudati uchun kontributsiya qiladi.