চাইনা ফ্রাকটোজ
চাইনা ফ্রাক্টোজ, যা ক্রিস্টালাইন ফ্রাক্টোজ নামেও পরিচিত, একটি প্রাকৃতিক মৌনোস্যাকারাইড যা খাদ্য ও পানীয় শিল্পে আরও গুরুত্বপূর্ণ হয়ে উঠছে। এই উচ্চ-গুণবत্তার মিষ্টি কারকটি অগ্রগামী এনজাইমেটিক প্রক্রিয়ার মাধ্যমে উৎপাদিত হয়, যা মaise স্টার্চকে শুদ্ধ ফ্রাক্টোজ ক্রিস্টালে রূপান্তর করে। সাধারণ টেবিল চিনির তুলনায় এর মিষ্টি স্বাদের মাত্রা প্রায় ১.২ থেকে ১.৮ গুণ বেশি যা বিভিন্ন ব্যবহারে অসাধারণ বহুমুখিতা প্রদান করে। প্রক্রিয়াটি বহু পর্যায়ের শোধন এবং ক্রিস্টালাইজেশন জড়িত, যা নির্দিষ্ট গুণবত্তা মান পূরণ করে। এটি পানির মধ্যে উত্তমভাবে দিশা পায় এবং কৃত্রিম মিষ্টি কারকের সাথে যুক্ত হতে পারে এমন তিক্ত পরিষ্কার নয়। চাইনা ফ্রাক্টোজ এর স্বাদের প্রোফাইল উন্নয়নের জন্য মূল্যবান এবং বিভিন্ন pH স্তর এবং তাপমাত্রায় স্থিতিশীলতা রক্ষা করে। এর অণুগত গঠন শরীরে দ্রুত অ汲取্ষ হওয়ার কারণে এটি খাদ্য পণ্য এবং ক্রীড়া পুষ্টির জন্য একটি উত্তম শক্তি উৎস। এই পণ্যটি প্রক্রিয়াকরণ এবং সংরক্ষণের সময় বিশেষ স্থিতিশীলতা প্রদর্শন করে, যা শেষ পণ্যের ব্যবহারযোগ্যতা বাড়ায়।