বৃহত্তর হাই ফ্রাকটোজ কোর্ন সিরাপ
বুলক হাই ফ্রাকটোজ কর্ন সিরাপ (HFCS) একটি বহুমুখী মিষ্টি করণ এজেন্ট, যা কোর্ন স্টার্চ থেকে উন্নত এনজাইমেটিক প্রক্রিয়ার মাধ্যমে উৎপাদিত হয়। এই তরল মিষ্টি করণ এজেন্টে ভিন্ন ভিন্ন শতাংশের ফ্রাকটোজ থাকে, সাধারণত 42% থেকে 55% পর্যন্ত, যা একে বিভিন্ন শিল্পীয় ব্যবহারের জন্য পরিবর্তনশীল করে। উৎপাদন প্রক্রিয়াটি কোর্ন স্টার্চকে গ্লুকোজে রূপান্তর করে হাইড্রোলাইসিসের মাধ্যমে, এরপর এনজাইমেটিক আইসোমারাইজেশনের মাধ্যমে প্রয়োজনীয় ফ্রাকটোজ পরিমাণ তৈরি করে। বাণিজ্যিক পরিমাণে পাওয়া বুলক HFCS একমুখী গুণগত মান, স্থিতিশীলতা এবং উত্তম ঘোলায়ন বৈশিষ্ট্য প্রদান করে। এর অণুগত গঠন অত্যন্ত জল ধারণ বৈশিষ্ট্য প্রদান করে, যা খাদ্য এবং পানীয় উৎপাদনে অপরিসীম মূল্যবান। এই সিরাপ উৎপাদনের তাজা থাকা প্রতিষ্ঠা করে, স্বাদের প্রোফাইল উন্নত করে এবং সঠিক টেক্সচার উন্নয়নে অবদান রাখে। এর তরল রূপ সহজ পরিচালনা, নির্দিষ্ট মাপন এবং বিভিন্ন উৎপাদন প্রক্রিয়ায় কার্যকরভাবে একত্রিত করার অনুমতি দেয়। বুলক ফরম্যাট বড় মাত্রায় উৎপাদন কার্যক্রমে পণ্যের সঙ্গতি নিশ্চিত রাখতে সাহায্য করে এবং কার্যকরভাবে সংরক্ষণ এবং পরিবহনের জন্য ব্যয়-কার্যকর। HFCS বিভিন্ন প্রক্রিয়া শর্তাবলীর অধীনে, যেমন উচ্চ তাপমাত্রা এবং পরিবর্তনশীল pH মাত্রা, অত্যন্ত স্থিতিশীল প্রমাণিত হয়েছে, যা এটি বিভিন্ন শিল্পীয় ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত করে।