гроссда кристаллик фруктоза
Toqimchilik uchun kristall fruktrozasi tabiiy ravishda yuz beruvchi monosakharidir va turli sanoatiy muammolarga qaraganda yaxshi shirinlash tirikligi yechimi hisoblanadi. Bu baland sifatli kristall ko'rinishidagi fruktroza ajib shirinlik taqdim etadi, uning shirinligi oddiy stol shakardi (sakkari)dan 1,2 dan 1,8 marta shirinroq. Mahsulot sohasida ushlab turgan enzymiy jarayonlar orqali ishlab chiqilgan bo'lib, bu natijada suvda tez-tez yopiladigan oq rangdagi halqining yaxshi kristall to'garakqa aylangan. Uniqla molikular tuzilishi orqali har xil muammolarda yaxshi ta'm profilini va mahsulotni osonlashtirishga imkon beradi. Kristall holati sifatni barcha holatlarda o'zgartirmaslikka va davomiy saqlashga imkon beradi, bu esa katta hajmdagi sanoatiy iste'mol uchun idealdir. Ishlab chiquvchilar uni zamonaviy hidratlashini qiymat beradi, chunki bu suv shirinlashuchilaridan osonroq boshqarilishi va saqlanishi mumkin. Ovqat ishlab chiqarishda toqimchilik uchun kristall fruktrozasi suv faoliyatini pas yordam beradi, bu esa mahsulotning yuza va namliqlikni saqlashga yordam beradi. Uniqla kimyoviy xususiyatlari orqali non-baxshlarda yaxshi tumani reaksiyalariga va don donik qandayliklarda eng yaxshi donish nuqtasi pastroq. Mahsulot shirinlash tirikligi profili turli pH darajalari va temperatur diapazonida saqlanadi, bu esa turli ishlab chiqarish sharoitida ishlashga ishonch beradi.