ဝယ်ချောင်း crystalline fructose
ကုန်ပစ္စည်းအများဆုံး ဖရက်တိုင်းသည် သဘောထားသော လူသားတွင် ပေါ်ပေါက်သော monosaccharide တစ်ခုဖြစ်ပြီး မျိုးမျိုးသော ឧုလုပ်ငန်းအတွက် ကောင်းမွန်သော သိမ်းသော့ဖြေရှင်းမှုကို ပေးပါသည်။ ဒီဇယားဖြင့် ဖရက်တိုင်း၏ ပုံစံသည် အထူးသော သိမ်းသော့မှုကို ပေးပြီး မြှောက်သော သိမ်းသော့ထက် ၁.၂ မှ ၁.၈ ဆ သိမ်းသော့ပိုပါသည်။ ထုတ်လုပ်မှုသည် ရှုပ်ထွေးသော enzymatic လုပ်ငန်းများဖြင့် ဖြစ်ပြီး ရေတွင် လွတ်လပ်စွာ ဖြောက်နိုင်သော ပြင်းထန်သော၊ ဖြူသော ရေကြီးပုံစံအဖြစ် ဖြစ်ပါသည်။ အဲဒီ molecular structure သည် မျိုးမျိုးသော အသုံးပြုမှုများတွင် ပိုကောင်းသော flavor profiles နှင့် product stability ကို ပေးပါသည်။ crystalline ပုံစံသည် consistent quality နှင့် extended shelf life ကို ပေးပြီး ကြီးမားသော လုပ်ငန်းအတွက် ideal ဖြစ်ပါသည်။ ထုတ်လုပ်သူများသည် liquid sweeteners နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပြီး လွယ်ကူသော handling နှင့် storage ကို ပေးသော low hygroscopicity ကို အမြဲတမ်းတန်ဖိုးသောကြောင့် တန်ဖိုးသားပါသည်။ အစားအစာအဆင့်တွင် ကုန်ပစ္စည်းအများဆုံး ဖရက်တိုင်းသည် water activity ကို လျှော့ချရန် ကောင်းသော functionality ကို ပေးပြီး product texture နှင့် moisture retention ကို ပိုကောင်းစေပါသည်။ အဲဒီ distinct chemical properties သည် baked goods တွင် enhanced browning reactions ကို ပေးပြီး frozen desserts တွင် superior freezing point depression ကို ပေးပါသည်။ ထုတ်ကုန်သည် မျိုးမျိုးသော pH levels နှင့် temperature ranges တွင် sweetness profile ကို ထိန်းသိမ်းပြီး မျိုးမျိုးသော processing conditions တွင် reliable performance ကို ပေးပါသည်။