tavaramarkkinoilla kristallifruktoosi
Tavaramääräinen kristallilinen fruktoosi on luonnostaan esiintyvä monosokeri, joka tarjoaa paremman makeutusratkaisun useisiin teollisiin sovelluksiin. Tämä korkean puhtauden kristallilinen muoto fruktoosista tarjoaa erinomaista makeutta, ollessa noin 1,2–1,8 kertaa makeampi kuin tavallinen pöydäsokeri. Tuotetta valmistetaan edistyneiden enzyymiprosessien avulla, mikä johtaa hienoon, valkoiseen kristalliliseen pudotukseen, joka hajoo helposti veteen. Sen ainutlaatuinen molekyylirakenne mahdollistaa parantuneet maistoprofiilit ja parantaa tuotteen vakautta erilaisten sovellusten yli. Kristallinen luonne varmistaa johdonmukaisen laadun ja pidemmän hyllyelämän, mikä tekee siitä ideaalin suurten määrien teolliseen käyttöön. Valmistajat arvostavat erityisesti sen heikkoa hygroskopisuutta, mikä helpottaa käsittelemistä ja varastointia verrattuna nestemakeuttimiin. Ruokakasittelussa tavaramääräinen kristallilinen fruktoosi osoittaa erinomaisen toiminnallisuuden vesitoiminnan vähentämisessä, mikä edistää parantunutta tuotteen tekstuuria ja kosteutuskykyä. Sen erityiset kemialliset ominaisuudet mahdollistavat parantuneet ruskeutumisreaktiot leivonnassa ja tarjoavat paremman jäännös pisteen alenemisen jäädytettyjen desserttien osalta. Tuote säilyttää makeutussuunnitelmansa erilaisten pH-tasoja ja lämpötilojen välillä, mikä varmistaa luotettavan toiminnan eri prosessointehtoissa.
EN
