оптовая кристаллическая фруктоза
Оптовый кристаллический фруктоза башка эле жана табииттик моносахаридdir, ал түрлү саныялык өнөрдөлөр үчүн жеңишли теңдештүрүчү чечимdur. Бу көп пуралдык кристаллический формасы фруктозасы артыкчылык жеңиштиги бар, анда регулардык жумуштуу цукордунан 1.2-1.8 убакыт жеңил. Мамлекеттик энзимдик процестер аркылуу ишенинен жасалган продукт, анда сууда тез каршы алгандай белгийлик жана жинээрек кристаллический порошок бар. Анын молекулардык структурасы эркиндир flavor профилдерди жана көптеген өнөрдөлөрдөн кейин көпөйтүү менен башкачылардын өзгөрмөсүнү туурат. Кристаллический табииттиги сапалыктык түрдө эч кандай өзгөрүшсүз болуп саналат жана кеңештүү шелф жылдызгысы бар, анда көп масштабдагы саныялык өнөрдөлөр үчүн идеалдуу. Иштеп чыгаручулары анын низкүчүлүк гигроскопичностьдогу кыймылдайды, анда суулуу теңдештүрүчүлөрдөн чектеш көйгөйлөрдүү жана сактооуга боюштук. Тамак өнөрдөлөрünde оптовый кристаллический фруктоза тамак активитисин жеңилдүүгө катышады, анда продукт текстурасынын жана тамактын суулугун кайраттуулашууга көмөк келет. Анын максаткан химиялык өзгөчөлүктөрү көпчүлүк түрлү көпөйтүүлөрде жеңилдүү реакцияларды көстөтүп берет жана көздөгөн дессерттерде жеңилдүү нүкте депрессиясын көстөтүп берет. Продукт түрлү pH деңгээлдеринде жана температуралык диапазондордо жеңиштиги профилин сактап, башка процестерде надир эмне жасаңыз.