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ピロリン酸ナトリウム（Phosmix-S9 E450）

概要

チーズや乳製品では、乳化剤、安定剤、風味向上剤として；肉の調理でも使用されます。膨張剤として機能し、食感と安定性を高めます。また、水分を保持し、肉の加工を改善するのに役立ちます。

仕様

品質指標	FCC
外観	白い粉末
P2O5含有量(%)	61.0±3.0
PH値 (1%溶液)	9.0±0.3

概要
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製品の説明

モデル番号：

Phosmix-S9

原材料 :
E450 ディリン酸ナトリウム E452 ポリリン酸ナトリウム

説明 :
フォスミックスシリーズは乳化塩の一種で、フォスフェート類の混合物であり、チーズの味付けテクスチャー、ボディー、色合いを改善するために使用できますチーズ内のたんぱく質、脂質、油、水分などの成分分散を向上させるためです。この改善は、Phosmixシリーズのイオン交換容量、乳化効果、および製造時のpH調整によるものです。

特定の特性 :
－イオン交換容量: 低め

－乳化効果: 高い

応用 :

Phosmix-S9はスプレッダブルチーズの製造に使用されます。推奨添加量は原材料に対して約
3.0-3.5%です。

健康と安全 :
当社の製品は危険物には分類されておらず、米国FDAによってGRASリストに記載されています。

保存 :
強力な吸湿性があるため、開封後はしっかりと密封し、涼しく乾燥した場所で保管してください。

梱包：

クラフト袋にポリエチレン製の内衬が付いた55lbs(=25kg)。

保存期間 :
製造日から3年以内。

応用