структура низин
Nisin тармагы грамоткен антимикробдук пептиддин көрсөтүүчү структурасы, 34 аминокислоталык баш калдырып, Лактoкoccus lactis турдугу жолбоорунун ар кайсы страйндары тарабынан табииттик жол менен өткөрүлөт. Бул эмне-биргилик бөлүгүндөгү молекулдук архитектура бес оюшкан колдонгон колдонулуп, максаткан thioether мосттары менен айрым аминокислоталары аркылы түзүлгөн. Структурада антимикробдук көзөмөчөлүүлүгү үчүн чоң ачыктагы лантхионин колдонкону бар. Ошондой эле, низин бактериялардын клетка жерде эфективдүү тутушкоо болобоо жана порадын жасоо менен акыркы эле клеткалардын өлүшүne жеткилишине туруп. Пептидин амфифилдүү табиити, суучулук жана суусуздуулук салыстырмаларын биргиликте алга берет, бул жерлерде эфективдүү чыгаруу үчүн уруксат берет. Анын молекулдук веси 3,354 далтонdur, бул грам-жогорку бактерияларга карши эфективдүү болуп саналат, ал кисимдик шарттарда стабильдүү болуп, иш-ипкисинин практикада колдонулушуна көмөк иele. Структуранын чоң гибкостьүүсү антимикробдук көзөмөчөлүүлүгүн бирокой температуралар жана pH деңгээлдеринде сактоо үчүн көмөк иele, бул жыйынтыкча табииттик жамыктуу жана фармацевтикалык колдонулушу үчүн маанилүү. Көрсөтүүчү nisin структурасы даяр биодеградация жана адамдар үчүн токсин жок, бул жыйынтыкча индустриялык колдонулушу үчүн экологиялык жана таң башталgan.
EN
