чыгыштык нисин структурасы
Чыгыштуу нисин структурасы баштаганда келген жыйынтык түзмөнүн чакырылышында эле болгон жана дегенчек артыкчылыкка ээ болгон өзгөчө тартипке ие. Бул естетилген пептид структурасында молекулалык уюму, бактериялардын клеткалык мембраналарын чакырып жөнгө киргизүү үчүн жогорку эмне болуп саналат. Структура ар кандай pH деңгэчтери мен температуралык диапазондарда чоң артыкчылыкка ээ болгон специалды колцоктар мен лантхионин жолдорунан тууралуу. Аракеттик тиликтерде чыгыштуу нисин структурасы көпчүлүк процесстердин чекитиштеринен кийин де эмне болуп сакталат, бул жыйынтыктын натуралдык қасиеттерин жокко кылуу жакшылыгы менен максаттарынан кийин жыйынтыктын жылдамдуулугуна көмөк ийгиликтүү. Структуранын функциясы түзмөнүн өзгөчөсүнөн чейин кеңештүү болгон жана бул жыйынтыктын бактериялардын клеткаларынын жергитүү менен жыйынтыктын текстурасы мен тамыр профилдерин минималдуу түрдө илүүгө жол берет. Бул технология максатына жетүү үчүн эң жогорку артыкчылыкка ээ болгон жана эмне болуп саналат, бул чыгыштуу тарифте көпчүлүк пищевая производители мен кичине производителиге ээ болгон чечим. Ундағы көптөгөйлүк пищевая категорияларда, андан кийин суу продукттары, консервацияланган пиштектер жана элүк көчөрөлүшүндө кеңештелет, пищевая түзмөнүн чакырылышында строга регуляциялашуудун көздөгөнүн бири.