сапалык сақтап тутуучу нисин
Nisin күрсөткүчү бирикме анын Lactococcus lactis бактериясынын ферментациясынан чыгарылган жана табииттик антимикробдуу агент ретинде ээлед. Бул ырыяктуу сапкаардык күрсөткүчү грамм-оң бактериялардын кененин көздөөдө азайында каралышы мүмкүн болуп саналат, ал эми жемиштиги менен таамдардын тургуusu менен тууралуу жана тургундук узундугуна көмөк иeleтет. Пептидтеги күрсөткүчү бактериялык клеткалардын мембранасын айрып алганда иштейт, жаралык микроборудун көбөйтүүсүн жана кеңештүрүүсүн тутуштаган. Анын технологиялык characteristics-тары катуу шарттарда азыртылуу болуп саналат, 121°C-га чейин жыгыстыкка тийишilik-бар жана бир neche түрдүү таам матрицалары менен совушат. Күрсөткүчү дairи продукттардын, консервликтеги таамдардын, жыйын таамдардын жана ichгендикилердин көпчүлүк категорияларында кең сайтталган application-дардында табииттик жерinden жана даярlandырган safe-кычынан тыштыктор тармагында GRAS (Жалпы Эле Тууралуу деп Кабыл Алынат) статусу менен FDA-канча FDA-канча. Күрсөткүчүнүн low concentration-дордо эфективдүү болуп саналат, 2.5-100 ppm аралыгында, индустриялык иштөө үчүн экономикалык жана практикалык болуп саналат. Ал эми антимикробдуу action-у таамдын сапкыны тутуштаган жана спойлажgan организмдерди жана таамдан туура туурала жаралык pathogen-дерди эфективдүү түрдүү көздөөгө көмөк иeleтет.
EN
