conservador nisin de calidad
El conservador nisina se posiciona como un agente antimicrobiano natural de primera calidad, derivado de la fermentación de la bacteria Lactococcus lactis. Este conservador alimenticio de alta calidad demuestra una efectividad notable en el control de un amplio espectro de bacterias gram-positivas, lo que lo convierte en una solución invaluable para la seguridad alimentaria y la extensión del período de conservación. Como conservador basado en péptidos, la nisina actúa al alterar las membranas celulares bacterianas, evitando el crecimiento y proliferación de microorganismos dañinos. Sus características tecnológicas incluyen una excelente estabilidad en condiciones ácidas, resistencia al calor hasta 121°C y compatibilidad con diversas matrices alimenticias. El conservador tiene aplicaciones extensas en múltiples categorías de alimentos, incluidos productos lácteos, alimentos enlatados, productos cárnicos y bebidas. Su origen natural y su comprobado historial de seguridad han llevado a su aprobación regulatoria generalizada, incluida la categoría GRAS (Generalmente Reconocido como Seguro) por la FDA. La capacidad del conservador de mantener su eficacia a bajas concentraciones, típicamente entre 2,5 y 100 ppm, lo hace tanto económico como práctico para su uso industrial. Además, su acción antimicrobiana selectiva ayuda a mantener la calidad del alimento mientras controla eficazmente los organismos causantes de descomposición y patógenos alimenticios.