kvalitetni nisin konzervan
Nisin kao konservantan predstavlja vodeći prirodni antimikrobijski sastojak koji se dobiva iz fermentacije bakterije Lactococcus lactis. Ovaj visokokvalitetni konservantan hrane pokazuje izuzetnu učinkovitost u upravljanju širokim spektrom gram-pozitivnih bakterija, čime postaje neocenjivo rješenje za sigurnost hrane i produženje rokova trajanja. Kao peptidski konservantan, nisin djeluje rušenjem membrana bakterijskih stanica, sprečavajući rast i proliferaciju štetnih mikroorganizama. Njegove tehnološke značajke uključuju odličnu stabilnost u kiselim uvjetima, otpornost na toplinu do 121°C i kompatibilnost s različitim hranskim matricama. Konservantan nalazi prošireno primjenu u više kategorija hrane, uključujući mliječne proizvode, konzervirane hrane, mesa i pića. Njegov prirodni podrijetlo i dokazana bezbjednosna praksa vodila su do široke regulativne odobrenje, uključujući status GRAS (Općenito smatrano bezbjednim) od strane FDA-a. Mogućnost održavanja učinkovitosti u niskim koncentracijama, obično između 2,5 do 100 ppm, čini ga ekonomičnim i praktičnim za industrijsko korištenje. Nadalje, njegova selektivna antimikrobijska akcija pomaže u održavanju kvalitete hrane dok učinkovito kontrolira organizme uzročnike kađenja i patogeone prenesene hranom.