сапа нисин сақтамалық
Нисин сақтамалық әдісі Лактоккус лактис бактериясының ферментациясынан шығарылатын ерекше табиғатты антимикроб агент ретінде тұр. Бұл үзінді сақтау жобасы көп түрлі грам-позитивті бактериялардың кең спектрін басқаруда маңызды әсері бар, оның сақтау және сақтау мезгілін ұзарту үшін маңызды шешім болып табылады. Пептид негізіндегі сақтамалық әдіс бактериялық клетка мембраналарын жыртып отырады, зәрдік микробтардың дамуын және көбейуін қалайтын. Оның техникалық қасиеттері киселік шарттарда жақсы стабильдік, 121°C-ға дейінгі жылуға қарсы қарым-қатынас, әртүрлі сақтау матриксімен жақсы жұмыс істей алатын. Сақтамалық әдіс сүт өнімдері, консервдік өнімдер, ет өнімдері және ісірлерге дейінгі көптеген сақтау категорияларында кеңінен қолданылады. Оның табиғатты жергіліктігі мен дәлелденген қауіпсізлік рекорды FDA-ға жоғары деңгейде қауіпсіз (GRAS) ретінде риза болған. Сақтамалық әдіс негізгі тәсілдерде 2,5-ден 100 ppm-ге дейінгі концентрацияда әсерін сақтау қабілетімен иесін-тапсырыс қолдану үшін экономикалық және praktikalyқ. Алдағы ағылшын тілінде сипатталған сақтамалық әдіс сақтау қалitesін сақтауға көмектеседі, бір уақытта қорытындылардың және сақтау жобасындағы зәрдік патогендік бактерияларды тиімді түрде басқару.
EN
