गुणस्तरको निसिन संरक्षक
निसिन संरक्षक लैक्टोकॉकस लैक्टिस बैक्टीरियमको फ़ेर्मेंटेशनबाट प्राप्त एक प्रमुख प्राकृतिक एन्टीमाइक्रोबियल एजेन्ट हो। यस उच्च गुणवत्ताको भोजन संरक्षक विस्तृत स्पेक्ट्रमका ग्राम-पॉजिटिव बैक्टीरियमहरूको नियन्त्रणमा रमाँतर दक्षता दर्शाउँछ, जसले भोजन सुरक्षा र शेल्फ़-जीवनको विस्तारमा योगदान गर्दछ। पेप्टाइड-आधारित संरक्षकको रूपमा, निसिन बैक्टीरियल सेल मेम्ब्रेनहरूलाई अवश्यस्थ कर्ने द्वारा हानिकारक माइक्रोओर्गेनिझ्महरूको विकास र प्रसारलाई रोक्छ। यसका तकनीकी विशेषताहरूमा अम्लीय परिस्थितिमा उत्कृष्ट स्थिरता, १२१°सीसम्मको ऊष्मा प्रतिरोध, र विभिन्न भोजन मैट्रिक्सहरूसँग संगतता छ। संरक्षकले भोजनका विभिन्न श्रेणीहरूमा विस्तृत अनुप्रयोगहरू छन्, जसमा डेयरी उत्पादन, कैन्ड भोजन, मांस उत्पादन, र पेयहरू छन्। यसको प्राकृतिक मूल र साबित गरिएको सुरक्षित रिकॉर्डले फ़्डा (FDA) द्वारा GRAS (साधारण रूपमा सुरक्षित रूपमा मान्यता प्राप्त) स्थिति प्राप्त गराएको छ। संरक्षकले २.५ ते १०० ppm भित्रको कम आइन्दिकमा पनि प्रभाव राख्ने क्षमताले यसलाई औद्योगिक प्रयोगका लागि आर्थिक र व्यावहारिक बनाएको छ। अझ, यसको चयनित एन्टीमाइक्रोबियल कार्यक्रमले भोजन गुणवत्तालाई बनाएर नष्टि आफैंका जीव र भोजनजनित पथोगेनहरूलाई प्रभावी रूपमा नियन्त्रण गर्दछ।