গুণবত্তা নিসিন রক্ষণাবেক্ষণ
নিসিন প্রেসারভেটিভ ল্যাক্টোককাস ল্যাক্টিস ব্যাকটেরিয়ার ফারমেন্টেশন থেকে উদ্ভূত একটি প্রধান প্রাকৃতিক অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এজেন্ট। এই উচ্চ গুণের খাদ্য প্রেসারভেটিভ ব্যাপক জঞ্জিব ধনাত্মক ব্যাকটেরিয়ার উপর আশ্চর্যজনক কার্যকারিতা প্রদর্শন করে, যা খাদ্য নিরাপত্তা এবং শেলফ-লাইফ বাড়ানোর জন্য একটি অমূল্যয় সমাধান। পিপটাইড-ভিত্তিক প্রেসারভেটিভ হিসেবে, নিসিন ব্যাকটেরিয়ার কোষ মেমব্রেনকে বিঘ্নিত করে কাজ করে, যা ক্ষতিকর মাইক্রোঅর্গানিজমের বৃদ্ধি ও প্রসারণ রোধ করে। এর প্রযুক্তি বৈশিষ্ট্যগুলি অম্লীয় শর্তে উত্তম স্থিতিশীলতা, ১২১°সি পর্যন্ত তাপ প্রতিরোধ এবং বিভিন্ন খাদ্য ম্যাট্রিক্সের সঙ্গততা অন্তর্ভুক্ত। প্রেসারভেটিভটি বহুমুখী খাদ্য শ্রেণীতে ব্যাপক প্রয়োগ পায়, যার মধ্যে দুধের উৎপাদন, ক্যানেড খাবার, মাংসের উৎপাদন এবং পানীয় অন্তর্ভুক্ত। এর প্রাকৃতিক উৎস এবং প্রমাণিত নিরাপত্তা রেকর্ড ব্যাপক নিয়ন্ত্রণ অনুমোদনে পরিণত করেছে, যার মধ্যে এফডিএ দ্বারা GRAS (সাধারণভাবে নিরাপদ হিসেবে চিহ্নিত) অবস্থা অন্তর্ভুক্ত। প্রেসারভেটিভটি কম ঘনত্বেও কার্যকারিতা বজায় রাখার ক্ষমতা, সাধারণত ২.৫ থেকে ১০০ পিপিএম এর মধ্যে, এটিকে শিল্পকার্যের জন্য অর্থনৈতিক এবং ব্যবহার্য করে তোলে। এছাড়াও, এর নির্বাচিত অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল ক্রিয়া খাদ্যের গুণবত্তা বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং ক্ষতিকর জীবাণু এবং খাদ্য বহনকারী পথোজেনের উপর কার্যকরভাবে নিয়ন্ত্রণ করে।