minőségi nisin konzervansz
A nisin konzerváns egy első osztályú természetes antimikrobiális ügynök, amely a Lactococcus lactis baktérium fermentációjából származik. Ez a magas minőségű élelmiszerkonzerváns kiváló hatékonyságot mutat széles körű gram-pozitív baktériumok elleni fellépésben, amiért élelmiszervarázslás és tárhelyidő kiterjesztése szempontjából nem hagyható figyelmen kívül. A peptid-alapú konzerváns a baktériumok sejtmembránjainak zavart okozásával működik, megakadályozva az ártalmas mikroorganizmusok növekedését és terjedését. Technológiai jellemzői közé tartozik a jeles stabilitás savas feltételek között, a 121°C-ig terjedő melegállási ellenállás, valamint a különféle élelmiszermátrixokkal való kompatibilitás. A konzerváns széles körű alkalmazási területeket fed le több élelmiszerkategória esetében, beleértve a tejtermékeket, a konzervált ételeket, a hús termékeket és az italokat. Természetes eredete és bizonyított biztonsági rekordja miatt szeleszkedett szabályozási jóváhagyást kapott, beleértve az FDA által kiadott GRAS (Általánosan Biztonságként Ismert) státuszt. A konzerváns képessége, hogy alacsony koncentrációkban, általában 2,5–100 ppm között maradjon hatékony, gazdaságot és gyakorlatosságot tesz ipari használatra. Továbbá, selektív antimikrobiális művelete segít az élelmiszerminőség fenntartásában, miközben hatékonyan ellenáll a rothadás okozói szervezeteknek és az élelmiszer-betegségekkel összefüggő patogénnek.
EN
