дисконтна низинова структура
Структурата на намаленото нисин представя революционен подход в технологията за запазване на храна, комбинираща икономичност с доказана антибактериална ефективност. Тази природно произлизаща пептидна структура разполага с уникален молекулен състав, който я позволява да прониква и разрушава бактериалните клетъчни мембани, по-специално насочвайки се към грампозитивните бактерии. Структурата се състои от специализирани пръстени и лантioniови мостове, които допринасят за изключителната й стабилност при различни нива на pH и температурни диапазони. В практически приложения структурата на намаленото нисин поддържа своята мощност през много обработки, предлагайки продължителен срок на годност за хранителните продукти, без да компрометира техните природни качества. Функционалността ѝ се разширява над основното запазване, като включва напреднали механизми за свързване, които усилват разпространението му в хранителните матрици. Това систематично устройство позволява за оптимално взаимодействие с бактериалните клетъчни стени, като запазва минимално влияние върху текстурата и вкусовия профил на храната. Технологията зад тази структура е била усъвършенствана, за да гарантира максимална ефективност при намалени разходи, правейки я достъпно решение както за големи производители на хранителни продукти, така и за по-малките производители. Нейната универсалност позволява прилагането й в различни категории хранителни продукти, включително млечни продукти, консерви и месни подготовки, съответствуващи на строгите регулаторни изисквания за безопасността на храната.
EN
