stilling nisin
Stefna nísins er að kynna brotinn sem framkvæmir umræðuverða vopnviðeignir gegnum 34 sýraatóm, náttúrlega framlagð af tilteknum áttum Lactococcus lactis. Þessi ósameinlegt stofa hefur einstaklega þungufylltuhrögun með fimm samhengjandi hringi, mynduð þar sem sérstök thioether brúkar og óvenjar sýrur eru í boði. Hringarnir innihalda mörklanda lanthionine hringi sem eru nauðsynlegir fyrir vopnviðeignir þessa stofu. Þessi hringar leyfa nisinu að bindast við bakteríusveiflur og búa til gólfi sem endurnett leidir til celludauða. Amphiphilic náttúra peptíðarinnar, með bæði vatnsætlu og vatnsfræðilegri hluta, gerir að hún virki vel í mörgum umhverfim. Mólkveður þessarar stofu er um það bil 3,354 daltons sem gerir hana sérstaklega virkja móti gram-þykkt bakterium, meðan sjálfbærni hennar í surrara stillingum bætir notkunarverðunni. Þessi rúmfræði er mjög flexibill og gerir að hún heldur áfram vopnviðeignir sínar í mörgum hitastigum og pH stigum, gerandi hana ómóttæk í matvörumerkingu og lyfjaupplýsingum. Loks, nísins stefna er að sýna góð biógæði og engin giftivirkni fyrir menn, gerandi hana vini landsins og tryggjanlega valkost fyrir mörg industriallýsingar.
EN
