персонализированный мальтитол
Өзгертілген мальтитол сақсы алkol технологиясындағы инновациялық өңдеу ретінде табысады, белгілі арнайы қажеттілерге сай жаман ететін кең таңбаланған тату шешімін ұсынады. Бұл специалды полiol мағаныс мальтозасының дәлдікке жеткізу процесі арқылы өндіріледі, сонымен қатар әртүрлі өңдеу шарттарында әдетте стабильдік көрсететін кристалдық порошқы болып табылады. Өзгерту процесі сірек өлшемдері, шығу жылдамдығы және жиырма қырықты өзгертуге мүмкіндік береді, ол әртүрлі асақ және фармацевтикалық қолданбалар үшін жоғары деңгейде қосымша болып табылады. Сақсарден 90%-ға тең тату профили бойынша, өзгертілген мальтитол жақсы тату қасиеттерін береді, бірақ 2,1 kcal/g-де минималды калориялық әсерін сақтайды. Оның еңбекшілікке қарсы стабильдігі оны қысқау жылымен өзгермеуінің ізін басқаруға мүмкіндік береді, бұл оны пішірілген өнімдер мен кондитерлік өнімдер үшін идеалды етеді. Өнімдің негізгі молекулалық құрылымы оның жақсы су басқару қасиеттеріне қосымша болып табылады, бұл әртүрлі қолданбаларда оптималды текстура және сапалық мезгілін ұзақтастыруға көмектеседі. Алдағы негізгі қасиеті оның сақталу кезінде продукт стабильдігін сақтауға және көтеруіне қарсы қызмет етуі, бұл оның кристаллизацияға қарсы қарсылауы сақсыз шоколад және кооперация қолданбаларында өте мəнлі болады.
EN
