tilpasset maltitol
Tilpasset maltitol repræsenterer en revolutionær fremgang i teknologien for sukkeralkohol, og tilbyder en fleksibel sødende løsning, der er tilpasset specifikke anvendelseskrav. Denne specialiserede polyol fremstilles gennem en nøjagtig hydrogenationsproces af maltose, hvilket resulterer i et krystallint pulver, der udviser bemærkelsesværdig stabilitet under forskellige bearbejdelsesforhold. Tilpasningsprocessen giver mulighed for justering af partikelstørrelse, opløsningshastighed og bulkdensitet, hvilket gør det højst tilpasligt til forskellige fødevarer og farmaceutiske anvendelser. Med en sødhedsprofil på omkring 90% af sukkers, giver tilpasset maltitol fremragende smagskarakteristika, samtidig med at det opretholder en minimal kaloritisk indvirkning på 2,1 kcal/g. Dets fremragende varmestabilitet gør det i stand til at klare højtemperatursbearbejdning uden nedbrydning, hvilket gør det ideelt til brug i bagværker og konfekterivare. Produkrets unikke molekylstruktur bidrager til dets fremragende fugtkontrollede egenskaber, hvilket hjælper med at opretholde den optimale tekstur og forlænge holdbarheden i forskellige anvendelser. Desuden sikrer dens ikke-hygroscopiske natur produktstabilitet og forhindrer klumpning under lagring, mens dets evne til at forhindre kristallisering gør det særlig værdifuldt i sukkerfri chokolade og coatings.
EN
