szabályozott maltitol
A személyre szabott maltitol egy forradalmi fejlesztés a cukoralcool technológia terén, amely egy általános édesítő megoldást kínál konkrét alkalmazási követelményeknek. Ez a specializált poliol pontos hidrogénázási folyamatban gyártják a maltozából, ami eredményez egy kristályporost, amely kiváló stabilitást mutat különböző feldolgozási feltételek között. A személyre szabás lehetőséget ad a részecskeméretre, oldódási sebességre és tömegsűrűségre vonatkozó módosításokra, ami nagyon alkalmazkodóvá teszi különböző étel- és gyógyszeripari alkalmazásokhoz. Az édességi profil kb. 90%-os arányban felel meg a suczroséval, a személyre szabott maltitol kitűnő ízjellemzőket biztosít, miközben minimális kalóriatartalommal rendelkezik: 2,1 kcal/g. Kiváló hőstabilitása lehetővé teszi, hogy magas hőmérsékletű feldolgozások alatt is maradjon stabil anélkül, hogy degradálna, ami tökéletes teszi süteményekhez és cetli termékekhez. A termék egyedi molekuláris szerkezete hozzájárul kitűnő páratartalom-ellenőrzési tulajdonságaihoz, ami segít az optimális szöveget fenntartani és meghosszabbítja a tárolási időt különböző alkalmazásokban. Továbbá, nem hidroscopikus természete biztosítja a produkstabilitást és megakadályozza a zúfolást a tárolás során, míg képessége a krystallizáció megakadályozására különösen értékes sugarmentes csokoládé és fedőanyag alkalmazásokban.
EN
