спеціалізований мальтітол
Спеціалізоване мальтітол представляє революційний прогрес у технології цукрових спиртів, пропонуючи гнучке розв'язання для солодження, адаптоване під конкретні вимоги застосування. Цей спеціалізований поліол виготовляється шляхом точного гідрогенування мальтози, що дає кристалічний порошок, який відзначається надзвичайною стійкістю при різних умовах обробки. Процес налагодження дозволяє регулювати розмір частинок, швидкість розчинення та масову густину, що робить його високоадаптованим для різних галузей харчової і фармацевтичної промисловості. За солодощівий профіль він становить приблизно 90% від сукрози, забезпечуючи відмінні смакові характеристики, поки що зберігаючи мінімальний калорийний вплив на рівні 2,1 ккал/г. Його виняткова теплова стійкість дозволяє переживати високотемпературну обробку без деградації, що робить його ідеальним для випечених виробів та конфект. Унікальна молекулярна структура продукту допомагає керувати оптимальним рівнем вологи, що допомагає зберігати найкращі текстурні якості та продовжувати термін придатності у різних застосуваннях. Крім того, його негігроскопічна природа забезпечує стійкість продукту і запобігає склеюванню під час зберігання, а його здатність запобігати кристалізації робить його особливо цінним у безцукровому чолоді та покритті.