op maat gemaakte maltitol
Gepersonaliseerd maltitol staat voor een revolutionaire vordering in suikeralkoholtechnologie, met een veelzijdige zoetoplossing die is afgestemd op specifieke toepassingsvereisten. Dit gespecialiseerde polyol wordt vervaardigd door een nauwkeurig hydrogenatieproces van malteose, wat resulteert in een kristallijn poeder dat opmerkelijke stabiliteit vertoont bij verschillende verwerkingsomstandigheden. Het personalisatieproces stelt het mogelijk om aanpassingen te maken in de deeltjesgrootte, oplosnelheid en bulkdichtheid, waardoor het zeer adapteerbaar is voor verschillende voedsel- en farmaceutische toepassingen. Met een zoethoudend vermogen van ongeveer 90% van suiker, biedt gepersonaliseerd maltitol uitstekende smaakkenmerken terwijl het een minimale calorie-inwerking behoudt op 2,1 kcal/g. Zijn uitzonderlijke warmtestabiliteit laat het toe om hoge temperatuurverwerkingen te doorstaan zonder afbraak, wat het ideaal maakt voor gebak en snoepproducten. De unieke moleculaire structuur van het product draagt bij aan zijn uitstekende vochtcontrole-eigenschappen, wat helpt om de optimale textuur te behouden en de houdbaarheid te verlengen in verschillende toepassingen. Bovendien zorgt zijn niet-hygroscopische aard voor productstabiliteit en voorkomt klontvorming tijdens het opslaan, terwijl zijn vermogen om cristallisatie te remmen het bijzonder waardevol maakt in zuurstofvrije chocolade en coatingtoepassingen.
EN
