сүзгөнө көймөлдүк maltitol
Салынган мальтитол сугар алкоголь технологиясындагы кайра ачкыч сапар болуп саналат, маалыматтарга караба жана өзгөчө чечимдерге ээ булма татыштык чечим берет. Бул маалыматтык полил угучтуу гидрогенизация процессинде maltose-дан жасалат, бул натыйжада кристалдык порошок көрсөтүп, башка процестердиндеги стабильдикке ие. Маалыматтык процестер пайда болушу менен жол берет particle size, диссолюцияrate, жана bulk density-ны өзгөртүү, бул маанилүү түрлү пищиек жана фармациялык процестерге чейин чейин. Татыш профили 2.1 kcal/g-го суукрозадан 90% караганда, салынган мальтитол артыкчыл тастык characteristics-ка ээ, оңто жана минималдыкаларды калдарып жатат. Унда эң жакшы жарык стабильдиги бар, анткени ул жооптуу температуралык процестерге жакын жатат, бул турдундой экелектер жана кондитерлүү продукттери үчүн идеалдуу. Продуктун уникалдуу молекулалык структурасы унда эң жакшы moisture-контрольдүк свойстволоруна көмөк иле, оптималдуу текстурадан сактоо жана shelf life-ди түрдүк процестерде кеңейтүүгө көмөк иле. Ал эми, анткени унда non-hygroscopic-качество product stability-ка ээ жана storage-да caking-дан корgó. Анткени унда crystallization-ны эсептөөгө мүмкүн, бул sugar-free chocolate жана coating процестеринде маанилүү.