сапарык сахар maltitol
Жогорку сапаттагы кант малтитолу - сахар спиртин таттуулоочу революциялык каражат, ал салттуу кантка өзгөчө альтернатива катары колдонулат. Бул ар тараптуу ингредиент канттын таттуулугун 90%га жакын сахарозанын таттуулугун чагылдырат, ошол эле учурда калориясы кыйла аз. Бул сапаттуу таттуу крахмалдан алынган мальтозаны суутекке айлантуу жолу менен жасалат жана өндүрүш процессинин бардык мезгилдеринде сапатты көзөмөлдөө боюнча катуу стандарттарды сактайт. Ал абдан жакшы жылуулук туруктуулугуна ээ, бул аны жогорку температурада тамак-аш азыктарын иштетүү үчүн идеалдуу кылат. Жогорку сапаттагы малтитолдун кристаллдык түзүлүшү нымдуулукка туруктуулукту жогорулатат жана ар кандай формулаларда туруктуу иштешинен камсыз кылат. Ал эригичтигинин өзгөчөлүктөрүн көрсөтүп, сахарозага абдан окшош болгон мыкты массалык жана текстуралык мүнөздөмөлөрдү берет. Бул заттын молекулярдык түзүлүшү анын нымдаткыч катары натыйжалуу иштешине, азыктардын нымдуулукту сактап, жаңылыгын сактоого жардам берет. Андан тышкары, анын гигроскопиялык эмес мүнөзү топуракка айлануусун алдын алат жана жылмакай агып кетүү касиеттерин камсыз кылат, бул аны порошок негизинде колдонууда өзгөчө баалуу кылат. Ошондой эле, сапаттуу кант малтитолу ар кандай pH шарттарында өзгөчө туруктуулукту көрсөтүп, анын ар кандай тамак-аш системаларында колдонулушуна өбөлгө түзөт.