مالتيتول سكر عالي الجودة
السكريات مالتيتول ذات الجودة العالية هي حلوى ثورية من الكحولات السكرية تُعتبر بديلاً استثنائياً للسكر التقليدي في العديد من التطبيقات الغذائية والصيدلانية. يمتلك هذا المكون المتعدد قدرة على تقليد ملف الحلاوة الخاص بالسكر بنسبة حوالي 90% من قوة حلاوة السكروز، مع تقديم سعرات حرارية أقل بكثير. يتم تصنيعه عن طريق هدرجة المالتوز المستخلصة من النشا، ويحافظ هذا الحلوى الفاخرة على معايير صارمة لضمان الجودة طوال عملية الإنتاج. إنه يظهر استقراراً حرارياً ممتازاً، مما يجعله مثالياً لتطبيقات معالجة الأغذية عند درجات الحرارة المرتفعة. البنية البلورية للمالتيتول عالي الجودة توفر مقاومة رطوبة محسّنة وتضمن أداءً مستقراً في مختلف الصيغ. يظهر خواص ذوبان ملحوظة ويوفر كتلة وخصائص نسيجية ممتازة تشبه إلى حد كبير تلك الخاصة بالسكروز. يسمح بناؤها الجزيئي لها بأن تعمل بشكل فعال كمادة مرطبة، مما يساعد المنتجات على الاحتفاظ بالرطوبة والحفاظ على الطازجة. بالإضافة إلى ذلك، فإن طبيعتها غير الهيدروسкопية تمنع التكتل وتضمن خصائص تدفق ناعمة، مما يجعلها ذات قيمة خاصة في التطبيقات القائمة على المساحيق. كما أن المالتيتول عالي الجودة يظهر استقراراً استثنائياً في ظروف pH المختلفة، مما يساهم في مرونته في أنظمة غذائية مختلفة.
EN
