プレミアム サトウキビ由来マルチトール: 食品および医薬品用途向けの優れた品質の甘味料

高品質の糖アルコールであるマルチトールは、現代の食品および医薬品応用において理想的な選択肢となる多くの魅力的な利点を提供します。その主な利点は、従来の砂糖のようなカロリーの影響を与えずに甘みを提供できることにあり、1グラムあたり2.1カロリーしか含まれず、砂糖の4カロリーと比較されます。この特性により、低カロリー製品を開発するメーカーにとって特に価値があります。加工および保管中の成分の優れた安定性により、一貫した製品品質と長期保存が保証されます。多くの代替甘味料とは異なり、マルチトールは加熱時に構造的完全性を維持するため、ベーカリーやお菓子類で信頼性の高いパフォーマンスを発揮します。また、虫歯を促進しないというその歯にやさしい特性はすでに広く記録されており、口腔ケア製品や無糖のお菓子類に最適です。マルチトールの血糖反応は通常の砂糖よりも著しく低いので、糖尿病対応の配合にも適しています。製造の観点からは、そのバルク特性は砂糖に非常に近く、既存の配合における砂糖の置き換え時に大きなプロセス変更を必要としません。成分の優れた溶解性により、さまざまなシステムへのスムーズな組み込みが可能であり、非吸湿性のため塊になりにくく、一貫した流動特性が確保されます。さらに、他の糖アルコールに比べて最小限の冷却効果があるため、より自然な味覚体験を提供します。高品質のマルチトールの多機能性は、他の成分の苦い余味をマスクできる能力にも及び、機能性食品の応用において貴重です。