maltilol personalitzat
La maltitol personalitzada representa un avanç revolucionari en la tecnologia dels alcohols de sucre, oferint una solució edulcorant versàtil adaptada a requisits d'aplicació específics. Aquest poliol especialitzat es fabrica mitjançant un procés precís d'hidrogenació de la maltoosa, resultant en un polvo cristallí que mostra una estabilitat remarkable en diverses condicions de processament. El procés de personalització permet ajustaments en la mida de partícules, taxa de dissolució i densitat en bloc, fent-lo altament adaptable per a diferents aplicacions alimentàries i farmacèutiques. Amb un perfil d'edulcorant aproximadament el 90% del de la sucrosa, la maltitol personalitzada ofereix característiques de gust excel·lents mentre manté un impacte calòric mínim de 2,1 kcal/g. La seva excepcional estabilitat al calor li permet resistir processos a temperatures elevades sense degradació, fent-la ideal per a productes de reposteria i confiteria. La seva estructura molecular única contribueix a les seves propietats excel·lents de control de l'hidratació, ajudant a mantenir una textura òptima i allargar la vida útil en diverses aplicacions. A més, la seva naturalesa no higroscòpica assegura l'estabilitat del producte i prevé l'aglomeració durant l'emmagatzemament, mentre que la seva capacitat per inhibir la cristal·lització la fa particularment valorada en aplicacions de xocolata i revestiments sense sucre.
EN
