maltodextrine keto
Maltodextrin pada keto telah menjadi topik kontroversi dalam komuniti rendah karbohidrat. Karbohidrat kompleks ini, yang berasal dari makanan berjenis pati seperti jagung, beras, atau kentang, mengalami hidrolisis separa untuk menghasilkan serbuk putih yang berfungsi sebagai bahan tambahan makanan. Walaupun maltodextrin mempunyai indeks glisemik yang tinggi dan boleh mempengaruhi tahap gula darah, hubungannya dengan diet ketogenik memerlukan pertimbangan yang teliti. Bahan ini berfungsi sebagai penebal, pengisi, dan pengawet dalam banyak makanan yang diproses, walaupun yang dipasarkan sebagai keto mesra. Struktur molekulnya terdiri daripada rantaian glukosa dengan panjang yang berbeza, menjadikannya lebih rumit daripada gula sederhana tetapi kurang kompleks daripada pati. Dalam konteks diet ketogenik, maltodextrin menimbulkan cabaran kerana ia boleh mempengaruhi ketosis, keadaan metabolik di mana tubuh membakar lemak sebagai bahan api dan bukannya karbohidrat. Memahami kehadirannya dalam produk makanan adalah penting bagi mereka yang mengikuti diet ketogenik yang ketat, kerana walaupun jumlah kecil boleh mempengaruhi had karbohidrat harian. Walaupun beberapa produk keto mengandungi jejak maltodextrin, secara amnya disyorkan untuk meminimumkan pendedahan untuk mengekalkan ketosis yang optimum.