Produit par fermentation bactérienne, cet ingrédient polyvalent est utilisé dans divers produits alimentaires pour améliorer la texture et la stabilité. Il est idéal pour les sauces, les vinaigrettes, les produits de boulangerie et plus encore, offrant d'excellentes propriétés épaississantes même à faibles concentrations.
Avec un gomme xanthane de haute qualité Grade Alimentaire fonction
| Nom du produit | Avec un gomme xanthane de haute qualité Grade Alimentaire fonction |
| Apparence | Poudre blanche ou jaunâtre claire |
| Certification | ISO |
| MF | (C35H49O29)n |
| Numéro CAS. | 11138-66-2 |
| Emballage | 25kg/sac en pp |
| Origine | chine |
| Engrener | 80 |
| Marque | MERRYYANG |
| Type | Régulateurs d'acidité, Émulsifiants, Stabilisants, Épaississants |
| Spécification | Qualité alimentaire |
| Taille des particules en maille | 80 |
| Viscosité | ≥6CPS |
| Perte au séchage % | ≤15.0 |
| Teneur en cendres % | ≤16,0 |
| Azote total % | ≤1,5 |
| Acide pyruvique % | ≥1,5 |
| plomb (Pb) (mg/kg) | ≤2 |
| Nombre total de bactéries (CFU/g) | ≤5000 |
| Coliformes (MPN/g) | ≤30 |
| Salmonelle | Négative |
| Moisissures et levures (CFU/g) | ≤ 500 |
| Résistance au sel 3 tours | ≥12.5 |
Application : La gomme xanthane est un poudre blanche ou jaune clair, elle possède d'excellentes propriétés épaississantes, de suspension, d'émulsion et est soluble dans l'eau. Elle présente également une bonne stabilité thermique, ainsi qu'une résistance aux acides et aux bases, ce qui en fait un additif largement utilisé dans divers types d'aliments.
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