Hergestellt durch bakterielle Fermentation wird dieses vielseitige Zutat in verschiedenen Lebensmittelprodukten eingesetzt, um die Konsistenz und Stabilität zu verbessern. Es ist ideal für die Verwendung in Saucen, Salatsaucen, Backwaren und mehr geeignet und bietet hervorragende Verdickungseigenschaften selbst bei niedrigen Konzentrationen.
Mit hochwertiger Xanthan-Gummi-Lebensmittelqualität Funktion
| Produktname | Mit hochwertiger Xanthan-Gummi-Lebensmittelqualität Funktion |
| Erscheinung | Weißer oder hellgelber Pulver |
| Zertifizierung | ISO |
| MF | (C35H49O29)n |
| CAS-Nr. | 11138-66-2 |
| Verpackung | 25kg/pp-Tüte |
| Herkunft | china |
| MESH | 80 |
| Marke | MERRYYANG |
| TYP | Säure调节器, Emulgatoren, Stabilisatoren, Verdickungsmittel |
| Spezifikation | Lebensmittelqualität |
| Partikelgröße Maschen | 80 |
| Viskosität | ≥6CPS |
| Trockenheitsverlust % | ≤15.0 |
| Aschegehalt % | ≤16,0 |
| Gesamtnitrogen % | ≤1.5 |
| Pyruvonsäure % | ≥1,5 |
| blei(Pb)(mg/kg) | ≤2 |
| Gesamtkeimzahl (CFU/g) | ≤5000 |
| Darmbakterien (MPN/g) | ≤ 30 |
| Salmonellen | Negativ |
| Schimmel und Hefen (CFU/g) | ≤ 500 |
| Salzwiderstand 3 Umdrehungen | ≥12.5 |
Anwendung: Xanthan-Gummi ist ein weißer oder hellgelber Pulver, es hat ausgezeichnete Verdickungseigenschaften, Schwebefähigkeit, Emulgation und Wasserlöslichkeit und besitzt eine gute Wärmebeständigkeit, Säure- und Alkalitoleranz, daher werden sie in verschiedenen Lebensmitteln eingesetzt.
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