kaszanka ziemniaczana
Naturałka w postaci skrobi ziemniaczanej to wszechstronne polymer naturalne wydobywane z ziemniaków za pomocą intensywnego procesu rafinacji. Ten drobny, biały proszek jest kluczowym składnikiem w wielu przemyłach, oferując wyjątkowe właściwości łączące, zgęszczające i stabilizujące. W zastosowaniach spożywczych działa jako efektywny agent zgęszczający, zapewniając gładką konsystencję i spójną lepkość różnych produktów. Skrobia charakteryzuje się wybitną zdolnością do przechowywania wody i tworzy charakterystyczny gel podczas grzania, co czyni ją nieocenioną w przetwarzaniu żywności. Z punktu widzenia technologicznego, skrobia ziemniaczana w naturze wykazuje wyższą zdolność opuchania w porównaniu z innymi skrobinami, z doskonałą przejrzystością masy i minimalnym tendencją do tworzenia niepożądanych filmów lub geli. Neutralny profil smakowy gwarantuje, że nie zakłóca on oryginalnych smaków produktów. W zastosowaniach przemysłowych jest cennym składnikiem w produkcji papieru, przetwarzaniu tekstylium i produkcji leków. Wysoka masa molekularna materiału i unikalna struktura ziarnistych cząsteczek przyczyniają się do jego wyjątkowego działania w różnych warunkach temperaturowych, czyniąc go odpowiednim zarówno dla procesów zimnych, jak i gorących.