kartoffelstiv masse
Bulk potet stivelse er ein allsidig naturpolymer som blir ekstrahert frå poteter gjennom ein intensiv raffineringsprocess. Dette fine, kvite pulveret er ein viktig ingrediens i mange industriar, og har uvanlege bindingseigenskapar, fortykkjande og stabiliserande egenskaper. I matbruk fungerer det som eit effektivt fortykkingsmiddel, som gjev ulike produkter ein glatt tekstur og ein jevn viskositet. Støran viser ei bemerkjande evne til å halda vatn og skaper ein karakteristisk gel når han blir opphetja, noko som gjer han uvurderleg i matprosessering. Fra eit teknologisk synspunkt viser potetstjerneskrem ein overlegne svulmeevne i samanlikna med andre stivelsestjanser, med utmerkt pastaklarheit og minimal tendens til å danne uønskede film eller geler. Neutral smak er ein garanti for at det ikkje forstyrrar den originale smaken i produktet. I industriell bruk er det ein verdifull komponent i papirproduksjon, tekstilbearbeiding og medisinproduksjon. Det høge molekylvevet og den unike granulære strukturen til materialet bidrar til den uvanlege ytinga under ulike temperaturtilstand, og gjer det til eit godt materiale for både kald og varm prosessering.