billig kristallfruktósú
Billig kristallfruktósu er hækært sætið sem kemur frá náttúruvörum, aðallega kornstarchi, með framanfarinn enzymverkfræði. Þessi rétta form fruktósu birtist sem hvít, lágeisanda rjöður sem lýsa vel í vatni, gerandi hana einkvæmt sætislausn fyrir mismunandi mat- og drykkjavörumerki. Með hámarkssætisstuðul frá 1,2 til 1,8 sinnum það af venjulegri töflusósu, getur krystallfruktósu leyfilegt framleiðendum að ná sömu sætisstuðuli með minni magn. Vörurnar halda vel áfram gegnum mismunandi pH stigi og hitastig, tryggja samfelld virkni í mismunandi vinnuvirkni. Lítil hygroscopicity hjálpar að forða sameiningu við varðveit, en há solubility gerir kleifan inn í væskujöfnun. Nútímaverkfræði hefur gert krystallfruktósu meira kostnaðlegt, bjóðað kostnaðarsamri sætið lausn án að draga aftur á gæði. Vörin samsvarar alþjóðu mætingum fyrir matakerfis öryggju og gefur framleiðendum öruggt alternativ við venjulegar sætivöru. Þeirra molekúlgerð gefur upphaf auka smak og betri vöru stöðu, gerandi hana sérstaklega gagnslega í lág-kalorí og ó-sósu útgáfur.