özelleştirilebilir şeker maltitol
Özelleştirilebilir şeker maltitol, tadı ödemesiz daha sağlıklı ürünler yaratmak isteyen yiyecek ve içecek üreticileri için esnek bir çözüm sunan şeker alternatifleri alanında devrimci bir ilerlemeyi temsil eder. Maltoze'den özel bir hidrojenasyon süreciyle elde edilen bu şeker alkoholu, normal şekerin yaklaşık %90'ını tatlılık sağlarken gram başına sadece 2,1 kalori sunar. Maltitol'un özelleştirilebilir doğası, üreticilere belirli uygulama gereksinimlerine uyacak şekilde özelliklerini ayarlama imkanı verir, bu da parçacık boyutu, toplu yoğunluk ve akış özellikleri içerir. Bu uyumlu yapısı, şekerlemelerden fırın ürünleri kadar çeşitli yiyecek uygulamalarında özellikle değerlidir. Ürünün teknolojik özellikleri arasında, yüksek sıcaklıkta işleme için uygun olan mükemmel ısı dayanımı ve raf ömrünü uzatan olağanüstü nem direnci yer almaktadır. Kristalin yapısı, farklı erime oranları elde etmek için değiştirilebilir, bu da tatlılığın salınım profilleri üzerinde kesin kontrol sağlar. Ayrıca, özelleştirilebilir şeker maltitol, diğer tatlandırıcılarla kombinelerken notabilen sinerjik etkiler gösterir ki bu da artırılmış tatlılık profilleri ve iyileştirilmiş genel tat deneyimleri sağlar. Kalorisi azaltılırken ürün kalitesini koruma yeteneği, sağlık bilincinin artan tüketicilerinin taleplerini karşılayan az şekerli ve şekersiz ürünlerin geliştirilmesinde değerli bir malzeme hâline gelmiştir.
EN
