přizpůsobitelný cukr maltitol
Přizpůsobitelný cukr maltitol představuje revoluční pokrok v oblasti alternativních sladidel, nabízí univerzální řešení pro výrobce potravin a nápojů, kteří chtějí vytvářet zdravější produkty bez kompromisu s chutí. Tento cukernatý alkohol, odvozený z maltózy prostřednictvím specializovaného procesu hydorgenace, poskytuje přibližně 90 % sladkosti běžného cukru a obsahuje pouze 2,1 kalorie na gram. Přizpůsobitelnost maltitolu umožňuje výrobcům upravit jeho vlastnosti podle konkrétních požadavků aplikací, včetně velikosti částic, hmotnostní hustoty a tokových charakteristik. Tato pružnost ho činí zvláště cenným v různých potravinářských aplikacích, od bonboniéry po pekařské výrobky. Technologické vlastnosti produktu zahrnují vynikající tepelnou stabilitu, což jej činí vhodným pro zpracování při vysokých teplotách, a výjimečnou odolnost proti vlhkosti, která pomáhá prodloužit držitelnost produktu. Jeho krystalická struktura lze upravit tak, aby dosáhla různých rychlostí rozpouštění, čímž je možné přesně řídit profil uvolňování sladkosti. Navíc přizpůsobitelný cukr maltitol ukazuje pozoruhodné synergistické účinky při kombinaci s dalšími sladidly, což umožňuje vylepšené profily sladkosti a zlepšené celkové chuťové zkušenosti. Jego schopnost udržet kvalitu produktu při snížení kalorií ho udělala neocenitelným složkou při vývoji produktů s omezeným množstvím cukru a bez cukru, které vyhovují rostoucímu požadavku spotřebitelů na zdravější alternativy.
EN
