azúcar maltitol personalitzable
La maltitol de sucre personalitzable representa un avanç revolucionari en els substituts del sucre, oferint una solució versatile per als fabricants d'aliments i begudes que volen crear productes més salubres sense comprometre el gust. Aquest alcohòl de sucre, derivat de la maltoosa mitjançant un procés especialitzat d'hidrogenació, ofereix aproximadament el 90% de la dolçor del sucre regular mentre proporciona només 2,1 calorories per gram. La naturalesa personalitzable de la maltitol permet als fabricants ajustar les seves propietats per atendre a requisits específics d'aplicació, incloent-hi la mida de partícules, la densitat en bloc i les característiques de flux. Aquesta adaptabilitat la fa particularment valorosa en diverses aplicacions alimentàries, des de confiteria fins a productes de reposteria. Les característiques tecnològiques del producte inclouen una excel·lent estabilitat al calor, fent-lo adequat per a processos a temperatures elevades, i una resistència excepcional a l'hivernació, que ajuda a allargar la vida útil del producte. La seva estructura cristal·lina pot ser modificada per aconseguir diferents taxes de disolució, permetent un control precís sobre els perfils de llançament de dolçor. A més, la maltitol de sucre personalitzable demostra efectes sinèrgics notables quan s'combina amb altres edulcorants, permetent perfils de dolçor millorats i experiències de gust global millorades. La seva capacitat per mantenir la qualitat del producte mentre es redueix el contingut calòric l'ha fet un ingredient invaluable en el desenvolupament de productes amb menys sucre i sense sucre que compleixen amb la creixent demanda dels consumidors de substitutes més salubres.
EN
