prilagođiva šećerna maltitol
Prilagodljiva šećerna maltitol predstavlja revolucionarni napredak u alternativama za šećer, pružajući fleksibilno rješenje proizvođačima hrane i pića koji žele stvoriti zdravije proizvode bez kompromisa s okusom. Ova šećerna alkoholna tvara, izvedena iz maltoze putem posebnog procesa hidrogenacije, pruža otprilike 90% slatkoće običnog šećera dok pruža samo 2,1 kalorije po gramu. Prilagodljiva priroda maltitola omogućuje proizvođačima da prilagode njegove osobine specifičnim zahtjevima primjene, uključujući veličinu čestica, maseni gubitak i točke strujanja. Ova prilagodljivost ga čini posebno vrijednim u različitim hrana primjenama, od slatkiša do pekarskih proizvoda. Tehnološke značajke ovog proizvoda uključuju odličnu toplinsku stabilnost, što ga čini pogodnim za obradu visokim temperaturama, te izuzetnu otpornost na vlagu, što pomaže u produžavanju roka trajanja proizvoda. Njegova kristalna struktura može biti modificirana kako bi se postigle različite brzine disolvanca, omogućujući preciznu kontrolu nad profilima oslobađanja slatkoće. Nadalje, prilagodljiva šećerna maltitol prikazuje se kao izuzetno sinergistička kada je kombinirana s drugim slatiteljima, što omogućuje poboljšanje profila slatkoće i unapređivanje ukupnih okusnih iskustava. Njegova sposobnost održavanja kvalitete proizvoda dok se smanjuje kalorijski sadržaj činili su ga neocjenjivim sastojkom u razvoju proizvoda s umanjeno i bez šećera koji zadovoljavaju rastući potražnju potrošača za zdravijim alternativama.
EN
