zahăr personalizabil maltitol
Zahărul personalizabil maltitol reprezintă o avansare revoluționară în domeniul alternativelor la zahăr, oferind o soluție versatilă pentru producătorii de alimente și băuturi care doresc să creeze produse mai sănătoase fără a compromite gustul. Acest alcohol de zahăr, derivat din maltoză printr-un proces specializat de hidrogenare, oferă aproximativ 90% din dulceata zahărului obișnuit, furnizând doar 2,1 calorii pe gramă. Caracterul personalizabil al maltitolului permite producătorilor să ajusteze proprietățile sale pentru a satisface cerințele specifice ale aplicațiilor, inclusiv dimensiunea particulelor, densitatea masică și caracteristicile de curgere. Această adaptabilitate îl face foarte valoros în diverse aplicații alimentare, de la confecturi până la produse cuvețe. Caracteristicile tehnologice ale produsului includ o stabilitate excelentă la căldură, făcându-l potrivit pentru procesarea la temperaturi ridicate, și o rezistență excepțională la umiditate, care ajută la prelungirea duratei de viață a produselor. Structura sa cristalină poate fi modificată pentru a obține rate diferite de dizolvare, permitând un control precis asupra profilurilor de eliberare a dulcei. Mai mult, zahărul personalizabil maltitol demonstrează efecte sinergice remarcabile când este combinat cu alte dulcosuri, permițând profiluri de dulceat îmbunătățite și experiențe de gust îmbunătățite în ansamblu. Capacitatea sa de a menține calitatea produselor în timp ce se reduc conținutul caloric a făcut ca acest ingredient să devină inestimabil în dezvoltarea de produse cu cantități reduse de zahăr sau fără zahăr, care răspund cererii în creștere a consumatorilor de alternative mai sănătoase.
EN
