قابل للتخصيص سكر المالتitol
يمثل السكر القابل للتخصيص المصنوع من مالتيتول تقدماً ثورياً في بدائل السكر، حيث يقدم حلاً متعدد الاستخدامات لمصنعي الأغذية والمشروبات الذين يسعون لإنشاء منتجات أكثر صحة دون التضحية بالطعم. يتم إنتاج هذا الكحول السكري من المالتوز عبر عملية هيدروجينة خاصة، ويقدم حوالي 90٪ من حلاوة السكر العادي مع توفير 2.1 سعرة حرارية فقط لكل غرام. الطبيعة القابلة للتخصيص للمالتيتول تسمح للمصنعين بتعديل خصائصه لتلبية المتطلبات الخاصة للتطبيقات المختلفة، بما في ذلك حجم الجسيمات، وكثافة الحجم، وخصائص التدفق. يجعلها هذا التكيف مفيدة بشكل خاص في العديد من التطبيقات الغذائية، من الحلويات إلى المنتجات المخبوزة. تشمل الخصائص التقنية للمنتج استقرار الحرارة الممتاز، مما يجعله مناسباً لمعالجة درجات الحرارة العالية، والمقاومة الرطوبة الممتازة، مما يساعد على تمديد عمر المنتج الافتراضي. يمكن تعديل هيكله البلوري لتحقيق معدلات ذوبان مختلفة، مما يمكّن من التحكم الدقيق في ملفات إطلاق الحلاوة. بالإضافة إلى ذلك، يظهر السكر القابل للتخصيص المالتيتول تأثيرات تعاونية ملحوظة عند مزجه مع محليات أخرى، مما يسمح بتحسين ملفات الحلاوة وتحسين التجارب الذوقية العامة. قدرته على الحفاظ على جودة المنتج مع تقليل المحتوى الحراري جعلته مكوناً لا غنى عنه في تطوير منتجات تحتوي على نسبة أقل من السكر أو بدون سكر تماماً، والتي تلبي الطلب المتزايد من المستهلكين على بدائل أكثر صحة.
EN
